O detalhe é que este médico norte-americano, consultado por personalidades como o Ex-Presidente Bill Clinton, é cirurgião cardíaco...
Deu na Folha de São Paulo de ontem( domingo, 25 de setembro de 2011): ''Só dieta à base de vegetais REVERTE doenças cardíacas''...
Vejam só este curioso trecho da entrevista com o Doutor Caldwell Esselstyn:
''Ao pensar só em números( OBS: como o do nível de colesterol)prestamos atenção à coisa errada. As pessoas tomam remédios para o colesterol mas ainda querem comer frango frito. O QUE FUNCIONA É O QUE ENTRA PELA SUA BOCA( nosso grifo). Toda vez que você come azeite, óleo, leite, manteiga, queijo, sorvete, iogurte e carne, você machuca o delicado revestimento das artérias, o endotélio''.
Segundo a Folha, ''depois de ser submetido a QUATRO pontes de safena, Clintou adotou as folhas e os legumes como base de sua alimentação''. E continua: ''no processo , o ex-presidente perdeu 11 kg''...
O que PODE na dieta do Doutor Esselstyn:
- Todas as frutas;
- Vegetais folhosos, raízes, legumes de todas as cores;
- Nozes e abacate;
- Massa e pão integral, desde que sem gordura;
O que NÃO PODE, na dieta do Doutor Esselstyn:
- CARNE BOVINA, FRANGO E PEIXE;
- LATICÍNIOS( LEITE, QUEIJO, IOGURTES, SORVETES);
- GORDURAS;
Fonte: ''Folha de São Paulo''( Seção ''Saúde''), de 25/9/2011.
OBS: Ainda segundo a Folha, tal alimentação- no entender do Doutor Esselstyn- ''é o único jeito de EVITAR, DETER E REVERTER( nossos grifos)doenças cardiovasculares...''.
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