Sistematicamente o restaurante ''Brasil a Gosto'', comandado pela chef Ana Luísa Trajano, realiza pequenos festivais em homenagem à culinária de uma determinada região. No final do ano passado, lembro-me da homenagem à culinária do Pará...
Desta vez, chegou a vez da cozinha do Pantanal. E nós fomos ontem( sexta-feira 16 de abril de 2010)lá, conferir ao vivo...
Com o intuito de, como diz uma tia minha, ''abrir o apetite'', pedimos como petisco estes ''caldinhos de piranha''...É, eles são feitos com aqueles peixinhos agitados que adoram comer outros bichos de vez em quando...Esta generosa porção de 5 caldinhos é propícia para satisfazer uma mesa de amigos, e não uma pessoa só...
Uma vez que decidi fazer o pedido de uma só vez, e pensava tratar-se de ''um'' caldinho e não isto tudo, como ''entrada'' decidi escolher as ''lâminas de jacaré com salada verde, maionese de pequi( típico do centro-oeste)e crocante de mandioca( foto 2). O jacaré tem esta carninha branca aí do centro do prato, coberta por molho...
Poderia ter ficado por aqui, mas ainda havia o principal: ''pintado na folha de bananeira com vinagrete de gariroba e pupunha, farofa de couve e banana grelhada''( foto 3 )...
A riqueza de elementos dos pratos do ''Brasil a Gosto'' requer, inevitavelmente, um pedaço de papel para que registremos tudo sem o risco de esquecer um só componente...E olha que a casa ainda conta com as ''boias''( pratos executivos)e um extenso e criativo cardápio...
Finalizando esta SUBSTANCIOSA e nutritiva refeição, pedimos como sobremesa o ''bolinho gelado recheado de sorvete de doce de mocotó com furrundum( lâminas de mamão)e calda de rapadura( foto 4)...
O que dizer depois de tudo isto? Apenas que, pelos próximos 2 meses, ''o Pantanal é aqui''...Em São Paulo, no ''Brasil a Gosto''...
Alcnol.
PS: Como chegar? Uma forma é descer a Alameda Casa Branca até a Rua Barão de Capanema, entrar nesta e pegar a primeira ruazinha à esquerda( Professor Azevedo do Amaral). Se você vem da própria Barão de Capanema( próxima e paralela à Rua Estados Unidos), é a primeira rua antes de chegar á Alameda Casa Branca, nos Jardins...
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