Produtos mais saudáveis no supermercado...

Claro que o lugar escolhido- o mercado Casa Santa Luzia, na Alameda Lorena- não serve como amostra da média do que é disponível destes produtos nos demais mercados. A razão? O Santa Luzia possui um segundo andar só para comercializar alimentos ''light'', ''diet'', à base de soja ou sem glúten...Mas também é preciso reconhecer que, aos poucos, uma linha de produtos alternativos começa a ocupar cada vez mais inclusive as prateleiras dos demais supermercados. É preciso paciência para procurar e, caso não encontremos, sempre dá para utilizar aquele recurso que as caixas nos dão ao perguntar- ''faltou alguma coisa?''. Lembremos que produtos ''diet'' não são exatamente menos calóricos que os tradicionais, uma vez que a eles são adicionadas gorduras para compensar a falta de açúcar...E os ''diet'' e ''light''- antes raros- hoje já possuem um vasto mercado, e inclusive lojas especializadas em várias capitais. Mas e a soja? Mal começamos a explorar este substituto dos produtos à base de leite de vaca, ainda amplamente predominante. O número de pessoas com reações alérgicas à lactose é muito maior do que o divulgado oficialmente, já que nem todo mundo faz o exame de reação a esta substância animal. O fato é que, seja por considerações de saúde ou por gosto, cada vez mais pessoas optam por produtos à base de soja, como podemos ver pelas fotos a seguir...De cima para baixo: 1- Biscoito de Aipim da empresa carioca Cultivar Brasil, inteiramente sem glúten e delicioso...2- Pão orgânico e 100% à base de farinha integral( coisa raríssima...); 3- Pão com alto teor de centeio( é mais duro, tal como os pães alemães...), fabricado na cidade mineira de Contagem; 4 e 5- bolachas recheadas de morango ''Marilis'', outro produto sem glúten e delicioso...6- Leite de soja sabor ''frapê de coco'' da Ades- delicioso e ''viciante''( quem resiste a tomar mais de um copo por dia???); 7- Iogurte de leite de cabra da linha ''Capri Milk'', sabor morango( muito bom também, assim como o de coco...); 8 e 9- barras de cereal feitas à base de soja, fotografas no mercado e em casa...Como podemos ver, a linha de produtos alternativos( de soja, sem glúten, feitos de leite de cabra)é extensa e meramente exemplificativa. Claro que nem todos os mercados da própria cidade de São Paulo contam com uma lista de produtos tão extensa quanto a do Santa Luzia, assim como os mercados de outras cidades. Mas o importante é saber que existem alternativas aos produtos tradicionais, e quanto maior for a cobrança por parte dos consumidores mais provável será a sua disposição nas prateleiras por parte das empresas- que não querem perder dinheiro...E já existe, para concluir, um iogurte à base de soja da linha ''Naturis'', fabricado pela Batavo, nos sabores frutas vermelhas( delicioso) e pêssego- mas infelizmente não foi possível fotografá-lo para este post...Alcnol.

Padaria Vegetariana...

Saindo do restaurante indiano da Rua Antônio Carlos- ''Gopala Hari''- e caminhando dois quarteirões pela Rua Augusta sentido centro, chegamos á Rua Fernando de Albuquerque- local da primeira ''padaria vegetariana'' de que já ouvi falar...E o pessoal parece estar falando sério quando emprega o termo ''vegetariana'': vários produtos à base de soja( sorvete, tofu- queijo de soja- refrescos, pães integrais são alguns dos produtos que identifiquei nesta primeira visita...)formam a base do novo estabelecimento. Cartazes de shows com bandas punks vegetarianas( incrível, mas existem...), mensagens de apoio à causa ''vegan'', panfletos e jornais em defesa desta linha podem ser achados na nova loja. O cartaz da frente, anunciando a nova padaria vegetariana ''para breve'' foi colocado provisoriamente, pois eles estão aguardando a autorização da Prefeitura de São Paulo para colocar uma placa definitiva da loja naquele lugar...Longa vida para a primeira Padaria Vegetariana da cidade de São Paulo e- quiçá- de todo o país! No próximo post mostraremos o que foi possível achar na linha vegetariana- e à base de soja- em um supermercado da capital paulista. E não foi pouca coisa...Alcnol.

Mais Índia, e uma gafe no restaurante...

Creio que esta é a primeira vez em que, para escrever um post sobre determinado restaurante, precisei retornar no dia seguinte ao mesmo...Isto porque tudo, ou quase tudo, neste belo ''Gopala Hari( Rua Antônio Carlos, 429- Consolação- próximo à Rua Augusta sentido centro)transcende nossos conceitos tradicionais de ambiente e alimentação. A ''gafe'' foi cometida no primeiro dia: quando a garçonete colocou as pequenas tigelinhas contendo a salada, um suco, um creme de cor amarela e a sobremesa, pensei de imediato que devia ser ''só aquilo mesmo'', e comecei a comer o que parecia ser uma ''minúscula'' refeição( ''fazer o que? este mundo tem de tudo...vai ver é um restaurante para pessoas em dieta...''). Na ânsia de provar tudo, derramei o creme amarelo- com gosto de baunilha, descobri- em cima da salada, com resultado não muito bom. A salada ficou meio doce, digo, para ser bem explícito...Minutos depois a garçonete trouxe- para minha surpresa- o que constituía o prato principal( bastante saboroso): arroz, ''mung dahl''( dahl de feijão verde), enrolado de couve, ''vada''( crocante de lentilha rosa)e mango pickle( o doce que, inadvertidamente, derramei sobre a salada...). Concluí que não dava para ter uma visão completa nesta primeira visita, e decidi voltar ao lugar no dia seguinte( hoje). Outro motivo para a volta, além da comida deliciosa, foi o fato de que a casa estava completamente lotada na segunda-feira, impedindo fotos mais detalhadas( para não perturbar as pessoas que estavam almoçando). Voltei, mais cedo- o ''Gopala Hari'' costuma lotar seus diversos ambientes por volta de meio-dia e meia- e fui registrando simplesmente o que vi( vide fotos...). Não é à toa que a Rua Antônio Carlos e seu quarteirão mais próximo à Rua Augusta está ''fervilhando'', com 3 restaurantes vegetarianos nas imediações. Sucesso total, nossa maior dificuldade esta semana será agora acostumar-nos aos demais restaurantes, pois não é difícil ''viciar-se'' nas delícias deste ''Gopala Hari''...Alcnol. PS: Por estarem mais acostumadas a uma alimentação equilibrada e regrada, não é de estranhar que a frequência do ''Gopala Hari'' seja de, aproximadamente, 80% feminina...PS2: Anexa ao restaurante, uma interesssante loja de produtos indianos...PS3: Próxima parada- uma padaria vegetariana...

Almoço ''na Índia''...

Pensando na Índia- país que está em alta no imaginário brasileiro, graças a filmes e novelas de TV- nada melhor do que uma pequena ''viagem'' até um típico restaurante indiano na cidade de São Paulo: o Govinda. Por si só o lugar já é marcante, em função de sua amplitude e dos vários ambientes que possui: loja de roupas e vários salões para eventos( vide fotos). Para marcar a estréia neste estabelecimento específico, escolhi no almoço deste último domingo o prato ''Roghan Goshi''( pedaços de carneiro marinados no iogurte e especiarias indianas e acabado no molho curry, acompanhado de arroz ''pilão''). Suculento, em especial se acrescentarmos a forte pimenta do local( precedida pelo aviso do garçom, mas quem é que se deixa intimidar por pimentas? eu não...). O Govinda está localizado no Brooklin, na Rua Princesa Isabel, 379( do outro lado da vizinha Avenida Vereador José Diniz, após cruzar a Avenida Roberto Marinho, o bairro do Campo Belo). Fotos( de baixo para cima): sala de espera, uma fera( felizmente apenas uma estátua...)na entrada, jardim interno do Govinda, loja de roupas anexa ao restaurante, estátuas e decoração interna, meu prato e corredor de saída. O tema Índia e suas delícias não se esgota, porém, neste post, sendo objeto de comentários e visitas-surpresa nos próximos posts deste blog...Alcnol.

Outra novidade gastronômica: cebicheria ''La Mar''...

Meu primeiro temor ao saber da inauguração de um restaurante peruano especializado em ceviches( entradas de peixe crú temperado)foi ao pensar: ''só isto?''. Já havia provado ceviches em um dos inúmeros estabelecimentos já visitados e mostrados aqui neste blog, e a lembrança não era muito agradável: gosto forte, meio amargo por causa do limão adicionado, nada inesquecível. Mas, como a curiosidade acaba falando mais alto, fomos lá conferir a novidade...O local: Rua Tabapuã, 1410- Itaim( ''abaixo'' da Faria Lima, para quem sai da Paulista...). Como não conhecíamos o lugar, acabamos perdendo um pouco de tempo no miolo do Itaim Bibi, onde nasce a Rua Tabapuã. Este foi o único problema do dia, aliás. Destaque-se que o ''La Mar'' já funcionava em cidades como San Francisco, Santiago, Cidade do México, o que significa que é um estabelecimento de prestígio internacional. Nem poderia ser diferente, em função da repercussão do trabalho do chef peruano Gastón Acurio, seu criador e grande divulgador desta espécie de comida latina- contando inclusive com um programa especializado em culinária na TV de seu país...Uma breve consulta ao cardápio e o receio de estar em um lugar ''especializado em ceviches'' se dissipou...São diversas as opções, inclusive de pratos quentes- incluindo até mesmo um filé mignon ''à moda limenha''. De tão satisfeito por descobrir que poderia comer algo além dos tradicionais ceviches, acabei arriscando pedir um derivado deste prato: o ''tiradito''...A única diferença entre os dois é que ,neste, o peixe crú é cortado em lâminas mais finas...Para um ''traumatizado'' com ceviches até que gostei desta experiência. O ''tiradito criollo'' estava bem temperado, de modo a não maltratar paladares menos acostumados à iguaria...O prato principal, sempre um ''risco'' quando não conhecemos bem o estilo do estabelecimento, foi um peixe salteado, com batatas douradas e arroz. Simples e bastante satisfatório, dissipou o último de meus temores- ainda servindo como um pretexto para futuros retornos à casa...A sobremesa, arroz doce com morango, acabou fazendo o papel de um digno ''fecho de ouro''. Mas falemos um pouco sobre o ambiente: informal, pretendeu-se( com êxito, diga-se de passagem...)recriar o ambiente ''marinho'' da cebicheria ''La Mar'' de Lima, no Peru. Confortável, serviço eficiente, ambiente alegre, presença de muitas crianças- inclusive algumas com traços andinos- conversas em espanhol pelos corredores( certamente de diversos apreciadores deste tipo de cozinha). Esta pequena ''amostra'' serviu como boa introdução ao mundo dos ceviches e da culinária peruana. Pelo que vimos o internacional ''La Mar'' fará história no cosmopolita ambiente culinário paulistano, uma cidade onde nada é ''estranho''- sem contar que quem aprecia sushis não terá maior dificuldade em deglutir ceviches...Alcnol.