Atitudes...

''Felicidade demais paralisa. O descontentamento profundo- estado em que está boa parte da Humanidade hoje em dia- também.

Defendo uma espécie de ''insatisfação positiva''. Ao atingirmos cada pequeno objetivo que traçamos, nossa atitude deve ser a de ''mas é possível um pouco mais''...

Olhar um pouco à frente, subindo degrau por degrau da longa ''escadaria'' de nossas vidas, eis o que me proponho a fazer hoje em dia...Tarefa ''simples?''.

Alcnol.

Sair ''por cima''...

''Qualquer que seja a situação pela qual você esteja passando, experimente ''sair por cima'' dela. Ou seja, ao invés de ''bater de frente'', ''soltar os cachorros'', ''ranger os dentes'', tente ''transcendê-la por meio de um sonho ainda maior...

Ódios paralisam. Desejos fortes transformam...''.

Alcnol.

Seus sonhos são ''asas''; seus ódios, ao contrário, funcionam como ''algemas''/''grilhões''...

''Experiências recentes me deram a forte convicção de que ''ranger os dentes'' diante de uma determinada situação o/a prenderá ainda mais a ela...

Ao invés de desejar ''livrar-se'' de algo, tente imaginar algo capaz de deixá-lo/a bem mais safisfeito/a. 

Seu desejo será capaz de levá-lo/a àquilo que você mais quer...''.

Alcnol.

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Frase boa para descrever mudanças, como a que estou prestes a fazer no plano profissional...

''Talvez que amanhã/Em outra paisagem/Digas que foi vã/Toda essa viagem/Até onde quis/Ser quem me agrada/Mas ali fui feliz...''.

Fernando Pessoa

Citações...

''Não somos o resultado e o produto do que o passado fez conosco, mas o resultado e o produto daquilo que fazemos com o nosso passado''.

( Jean Paul Sartre)

PS: A foto é da escultura ''Floralis'', localizada no bairro ''Recoleta''- em Buenos Aires...

Vista da região( Juvevê)...

Mas há gente que prefere fazer o ''piquenique'' em local um pouco mais distante...

E a praça ficou com a cara do quintal da nossa casa...Feira Gastronômica do Juvevê...

Esta tem a ''cara de Curitiba'': torta banoff...

É, eu tinha acabado de almoçar( Restaurante ''Mukeka'')...

Mas quem resiste a uma torta banoff- banana com doce de leitE- ?

Sobremesa mais curitibana não há...

Detalhe: continuamos na Feira Gastronômica do Juvevê...

Barracas e ''cardápio gigante'', na Feira Gastronômica do bairro Juvevê( Curitiba)...

Jogos na Praça, na Feirinha Gastronômica do bairro Juvevê...

Chegando à Feira Gastronômica do Juvevê...

A ''boa insatisfação'' ,ou ''insatisfação benévola''...

''Por melhor que seja o meu momento, por mais feliz que esteja, sempre penso comigo mesmo que ''pode melhorar''...Nem que seja só um pouco, mas ''pode melhorar ainda mais...''.

Alcnol.

Feira Gastronômica do Juvevê: continuação...

Isto é ou não é um verdadeiro exemplo de ''arte na rua''?

Não à toa os mais badalados chefs de cozinha adquiriram status de ''celebridades'', ícones da chamada ''cultura pop''...

É exatamente de Cultura, em sentido amplo, que estamos tratando aqui...

Chegando à Feira Gastronômica do Juvevê( bairro de Curitiba). Embora fosse o dia seguinte ao feriado de ''Finados'', a praça estava ''bombando''...

''Esquenta'' para a Feirinha Gastronômica do Juvevê- a seguir...

Finalizando nossa refeição no novo restaurante ''Mukeka''( Chef Ivan Lopes), apresentamos uma sobremesa típica do Nordeste: a ''cartola''.

O que é?

Uma inusitada mistura de banana com queijo( lado esquerdo), acompanhada de sorvete de nata( lado direito). O sorvete é que dá o toque mais doce deste prato...

Alcnol.

Outra ida ao restaurante ''Mukeka''( Chef Ivan Lopes)e o resultado...

O novo estabelecimento conseguiu posicionar-se em uma linha divisória tênue entre o popular e a chamada ''alta gastronomia''.

Talvez por isto seja tão irresistível...

Mesmo nos menores detalhes, em entradas que lembram outras regiões do nosso país, percebemos o toque pessoal do chef- capaz de ''reestilizar'' tudo com alta competência...

Exatamente por ter sabido distanciar-se um pouco da chamada ''alta gastronomia'', o novo restaurante ''Mukeka'' revela-se bastante atraente para aqueles ''marinheiros de primeira viagem''- que ainda não perceberam também ter uma vertente ''gourmet''...

Não por acaso a nova casa tem sido um sucesso de público...

Mas o tema deste post é o prato acima: filhote com crosta de castanha do Brasil...

Mais brasileiro do que isto, impossível...

Sairá desta nação o próximo ''Ferran Adriá''( célebre chef espanhol, criador da revolucionária gastronomia ''molecular''- que conta com adeptos mundo afora)?

Matéria-prima para isto já temos. Chefs também( o mais famoso deles  o paulistano Alex Atala). Falta descobrirmos todo o nosso potencial...

Quem conhece o Peru, viu como o povo daquele país é apaixonado por sua gastronomia- graças ao competente trabalho do Chef Gastón Acurio. O qual, em ações sociais, tem mostrado aos jovens peruanos que há outras carreiras interessantes além da de jogador de futebol...

A culinária brasileira hoje, ainda bem, superou em anos-luz a ''badalada'' feijoada.

Estamos muito além do trinômio samba, feijoada e futebol...

Eu mesmo, destas 3 coisas só aprecio a última...

Alcnol.

Motivos da ausência...

Tenho postado abaixo da média nos últimos dias. Sei. 

Por um lado, a necessidade de uma pausa, um pouco de silêncio interior que possa ''recarregar-me''.

Por outro, uma novidade no plano profissional que estava aguardando desde o início do ano- que me obriga a dedicar um tempo precioso ao que virá...

Um pouco antes disto, tinha feito várias fotos- inclusive da Feira Gastronômica do bairro Juvevê.

Irei postá-las logo na sequência.

Uma viagem, e mais novidades na bagagem, me espera para o próximo feriado de 15/novembro.

Antes disto, vamos nos comunicando por este canal que, claro, não pretendo abandonar...

Alcnol.

Café coado do novo restaurante ''Mukeka''( Juvevê): parece coisa de ''fazenda''...

Sobremesas do novo restaurante ''Mukeka'': um ''capítulo à parte''...

A proliferação de novos restaurantes costuma gerar um efeito conexo: a padronização de procedimentos e, em especial, de preços( elevados).

Deparei com este fenômeno em São Paulo, onde vivi por 5 anos: casa luxuosa, proposta ''contemporânea'', pratos dos quais não nos lembramos após algumas horas da refeição...

Um livro que li recentemente- ''Adeus aos Escargots- Ascensão e Queda da Culinária Francesa''( de Michael Steinberger, Editora Zahar)- relata os ''truques'' que alguns chefs ''estrelados'' do Guia Michelin utilizaram para ''cativar'' os críticos gastronômicos desta renomada publicação. Entre eles estava a reforma dos...banheiros...para deixá-los os mais ''luxuosos'' possíveis...

Este não é o caso, felizmente, do novo restaurante ''Mukeka''. Pelo contrário: a casa é despojada, ''informal''( o que mais chama a atenção no ambiente é o deque externo com algumas mesas), e todo o diferencial reside na cozinha, de onde saem alguns pratos memoráveis...

Como as sobremesas( com o objetivo de conhecer o máximo possível da nova casa, pedi duas- para ''começar''...).

Cocada com baba de moça, e tapioca recheada com doce de leite( feito no restaurante mesmo...).

 ''Surpreendentemente'', preferi a tapioca. Por considerar que a cocada estava ''pouco doce''...Ou menos doce do que aprecio...

O fato é que este ''fecho'' do novo restaurante ''Mukeka'' provou que está em curso um novo movimento por parte dos chefs locais. O que poderíamos chamar de ''retorno ao sabor''. A ênfase em pratos ''simples'', ''tradicionais'', de gosto marcante...

Vejam que, nesta verdadeira ''maratona gastronômica'' que empreendi nos últimos dias, duas casas me chamaram a atenção justamente pelo quesito ''sabor'': o ibérico ''Olivença''( Batel )e este novo ''Mukeka''( Rua Machado de Assis, Juvevê).

Apesar de toda a ''estrutura'', e atendimento atencioso da equipe, o que nos ''fisga'' mesmo em restaurantes- ontem, hoje, e sempre- é a cozinha...É esta que nos faz desejar retornar, ou não...

Como em um ''encontro romântico'', na primeira vez, algo tem de haver- um ''gancho''- que nos faça querer repetir...muitas e muitas vezes...

Alcnol.

O Restaurante ''Mukeka'' tem moquecas? Tem...

Mas, no cardápio da nova casa, só há UMA moqueca. Por sinal muito boa...

Acho que eles a colocaram um pouco para evitar as tradicionais perguntas e piadas: ''tem moqueca?''

Em um estabelecimento com proposta de servir o melhor da cozinha brasileira, não podia faltar este que é um dos mais ''típicos'' pratos nacionais...

Capaz de ''unificar'' ,em sua ''adoração'', baianos e curitibanos...

Abaixo, 4 opções de pimenta para ninguém botar defeito...

Alcnol.