quarta-feira, 29 de julho de 2009

''Le Marais'' bistrô- Itaim Bibi

''Bistrô'' é uma palavra de significado amplo. Significa lugar de culinária simples, a preços mais acessíveis. Iniciantes geralmente criam ''bistrôs''...''Bistrô'' também pode assumir o sentido de estabelecimento dedicado à culinária francesa. E aqui se encaixam à perfeição o excelente ''Ici Bistrô''( Rua Pará, Higienópolis), bem como este recém-inaugurado ''Le Marais'', dos mesmos donos do consagrado ''Due Cuochi''. Não se esqueça também aqueles que, mesmo seguindo uma culinária judaica ou de uma outra origem racial ou nacional, também dão provas de excelência( o A.K. Bistrô, na Rua Mato Grosso, Higienópolis, é um bom exemplo desta terceira categoria). Mas o tema deste post é o badalado bistrô ''Le Marais'', aberto no último dia 14 de julho na Rua Jerônimo da Veiga, 30, Itaim Bibi. Para não dizer que jamais aponto defeitos nos locais visitados, confesso que fiquei decepcionado com o couvert( um pão francês duro, que deixei simplesmente no prato, intocado...). Impossível não comparar com os ótimos pãezinhos italianos da ''casa-mãe''( o Due Cuochi)...Claro que não dá para exigir pão italiano em uma casa estilo francês...Mas, voltando à descrição do restaurante, como cheguei antes de 13 horas ainda havia algumas mesas livres- que foram, em questão de minutos, devidamente ocupadas...O ''Le Marais'' segue a linha dos restaurantes ''apertadinhos'', com mesas encostadas umas nas outras. Não dá para conversar direito, ou sequer para escutar a música ao fundo. Uma conhecida esteve ali no dia anterior, e não conseguiu apanhar algo que havia derrubado no chão- tal o ''aperto''...O que pode soar como uma ''crítica'' é, na verdade, bastante comum em outros lugares ''da moda'' aqui da capital paulista: entre eles, o famoso ''Spot''( Alameda Ministro Rocha Azevedo, sentido centro). Casas de estilo francês- como este novo ''Le Marais''- apresentam também estas mesmas características...Feitas as descrições iniciais, vamos ao que interessa de fato: a comida...Por que alguém se submeteria a espera, apertos, um couvert mais ou menos, a não ser para analizar este importante e decisivo componente de qualquer restaurante digno do nome? Como não gosto de ''julgar'' estabelecimentos que visito pela primeira vez com base nos duvidosos ''pratos executivos''( esta semana li uma crítica destas arrasadoras sobre um dos melhores restaurantes da cidade: ''Le Tambouille'', onde a ''figura'' comeu e não gostou de um ''prato do dia'' destes...), nada melhor do que pedir uma das opções do cardápio permanente: ''filé de linguado com uvas passas e batatas''( foto). Algo de capaz de calar todas as secundárias considerações tecidas até aqui...Por si só, vale o ''aperto'', a eventual ''espera'' no belo balcão estilo americano da casa, e a distância percorrida...Degustei-o aos pouquinhos, como uma ''obra-prima'' destas merece( bem diferente do que faço em restaurantes ''por quilo'' ou em churrascarias rodízio...). Para arrematar uma sobremesa que talvez não agrade aqueles que gostam de muito doce: a ''delícia de cupuaçú'' leva pouco açúcar, e tem até um gosto meio amargo...Algo no estilo das tortas de limão ou maracujá que experimentamos em outros lugares...Para mim estava boa. Felizmente os franceses não costumam exagerar no açúcar como os estabelecimentos pátrios...Na hora do chá a única coisa que me passava pela cabeça era a lembrança do prato apreciado e degustado, este o motivo principal de qualquer ida a restaurantes( seja do ''nível'' que forem...). Passando pelo ''Le Marais'', o dia já estava ''ganho'' àquela hora...Alcnol.

Ipiranga: ''jardineira'' amarela flagrada em ação pelas ruas do bairro...

Quando passávamos pelo lado de fora do Parque do Ipiranga, deparamos com esta ''jardineira'' amarela aí em plena ação. Seu ponto de partida, como já mostramos aqui anteriormente, é o ''Aquário de São Paulo''( Rua Huet Bacelar). Eis outra divertida forma de conhecer o tradicionalíssimo bairro paulistano...Alcnol. PS: E as crianças ''a bordo'' estava adorando...

Ipiranga: outra rua de casinhas( e suas cores)...

Destaque para mais uma destas ruas estreitas e ainda abertas, tão comuns na cidade de São Paulo, que são irresistíveis para uma mente curiosa como a minha...O cão, como vocês podem ver na foto ampliada, era de verdade...O nome da rua diz tudo: Rua ''Flor Encantada''. Este é o nosso sentimento ao percorrê-la: encantamento( e fascínio)...Agora, a casa vermelha não pertence a esta rua ... Coloquei-a apenas como um exemplo de nossa tese, segundo a qual umas mãos de tinta- em especial de cores marcantes como as que destacamos( vermelho, amarelo, laranja, verde, azul claro)- podem fazer um verdadeiro ''milagre'' nesta cidade cinzenta...É assim no exterior: por que não pode ser aqui também? Além do mais, todos os seres humanos possuem algo de especial, próprio. As cores apenas revelam esta nossa singularidade...Alcnol.

Enquanto isto, o chamado ''progresso'' ronda estas tradicionais regiões...

Ao lado das simpáticas casinhas começam a erguer-se os arranha-céus e os palacetes que imperam nas demais regiões da cidade. Enquanto percorríamos as ruas do Ipiranga, fomos( basta olhar para cima!)reparando na enorme quantidade de novas construções...Não se pode impedir a roda do progresso. Mas, se não a controlarmos, podemos ser atropelados por ela...Alcnol. PS: Além do mais, se tudo for padronizado- ficar igual- qual o sentido de sairmos de casa para visitar outras regiões da cidade?

Isto sim tem a cara do bairro do Ipiranga...

O que é que nós mais enxergamos quando percorremos o bairro do Ipiranga- seja a pé, de ônibus, de ''jardineira'', automóvel, etc.? São construções como estas, que nos transportam para uma época áurea da cidade de São Paulo. Andar pelas ruas deste tranquilo bairro, mais do que rememorar uma época em que a própria cidade como que nos ''convidava'' para descobrí-la em inúmeras caminhadas, é voltar um pouco para o nosso próprio centro: o centro de nossas almas( feridas, amedrontadas, isoladas em meio ao burburinho e ao caos que imperam nos dias de hoje...).

Bairro familiar, tradicional, mas tem até ''sex shop''...

Não imaginaríamos achar uma ''sex shop'' logo ali, no ''comportadinho'' bairro do Ipiranga, com suas construções tradicionais e um estilo mais ''familiar''. No entanto, sinal dos tempos modernos, estes estabelecimentos conseguem chegar até aos recantos mais afastados dos centros das grandes cidades...PS: Isto é o que você verá de mais ''ousado'' neste passeio...

Mais Ipiranga: comérico de rua...

Logo após deixarmos o ''Nico Pasta e Basta'', local do almoço de domingo, deparamos com algumas lojas interessantes no bairro do Ipiranga. Duas delas por coincidência pintadas na mesma cor- vinho- embora tenham nomes diferentes...Atenção para o detalhe dos arranjos em canteiros de rua, que mostra um zêlo acima da média dos comerciantes locais...

Mais Ipiranga; Metrô Alto do Ipiranga...

Parte do caminho até o restaurante está aqui: metrô Alto do Ipiranga...

Passeio no Ipiranga: vila de casinhas...

Não dá para conter nossa curiosidade quando deparamos, cidade afora, com mais uma destas vilas de casinhas- ainda mais quando não possui uma cerca ou portão na entrada...Já vou avisando logo: belas- e coloridas- casinhas não faltarão durante este longo passeio que faremos pelo bairro do Ipiranga nesta tarde de domingo...

Enfim, o almoço no Ipiranga...

Chove forte lá fora. Enquanto isto, após colocar mais ou menos ''em dia'' os posts deste blog, podemos enfim mostrar o restaurante onde almoçamos no último domingo. Local: Bairro do Ipiranga. Como chegar? Peguei o metrô até a Estação Alto do Ipiranga( fotos), onde há um ponto de tròlebus bem ao lado. Peguei o trólebus( ônibus elétrico)até a região do Museu do Ipiranga. Ali, é só cruzar o mesmo até o outro lado, e buscar a Rua Bom Pastor( boa referência para quem tiver o Guia Ruas/SP)e, na próxima, entrar na Rua Costa Aguiar( número 1586). Qualquer dúvida, difícil que alguém da região não conheça o ''Nico Pasta & Basta'', aberto há cerca de 3 meses...Nosso pequeno blog começa a ampliar as suas investidas: Itaquera( onde almoçamos no ''Bacalhoeiro''), Vila Medeiros( do ''Mocotó'') e, agora, o Ipiranga, onde já havíamos estado por duas outras vezes( para mostrar o Parque do Ipiranga, e depois o Aquário do Ipiranga- de onde partem aquelas ''jardineiras''( veículos antigos e abertos)que percorrem todo o bairro...). Uma coisa já descobri em todas as andanças: assim como a Globalização ''estreitou'' um pouco mais o planeta, possibilitando que pessoas sejam capazes de compartilhar gostos e paixões por toda a parte- como se fôssemos uma coisa só- do mesmo modo há um processo de difusão da boa gastronomia por lugares outrora considerados ''periféricos'' nesta imensa metrópole...Ou seja, hoje é plenamente possível comer muito bem mesmo além do circuito ''Jardins/Higienópolis/Itaim''...Foi o que comprovei nesta agradabilíssima e espaçosa casa do Ipiranga, certamente instalada em um enorme galpão desativado da região. Neste contato inicial, que certamente não será o último, pedi um robalo com massa. Para minha surpresa, o prato veio com esta ''cara aí''( foto)...Perguntei se era aquele mesmo o robalo, e o garçom confirmou...Experimentei fazer um furinho na massa e, vejam só, era verdade...Delicioso o robalo e, quando chegamos ao fim, deparamos com uma tigela- que era coberta pela massa toda...Nesta casa do Ipiranga, vejam só, consegui- após uma breve decepção inicial ao constatar que a água comercializada ali era a ''Cristal''- pedir e beber uma água San Pellegrino( italiana), tal como nos lugares badalados e já mencionados dos Jardins...Para completar este almoço memorável e perfeito, nada melhor do que pedir um sorvete do ''Nico''. No meu caso, dois( côco e paçoca- este último com pedaços de paçoca mesmo...). Finalizei com um chá de hortelã para digerir melhor toda esta pantagruélica ''comilança''( brinco: as porções do ''Nico'' não são exageradas, assim como nos melhores restaurantes da cidade...)e sair, desta vez a pé e não por meio de ''jardineiras'', ônibus ou qualquer outra espécie de veículo, para buscar- nesta tarde fria e chuvosa de domingo- captar mais um pouquinho da alma deste antigo bairro da cidade. Com vocês, nos próximos posts, o Ipiranga( local onde Dom Pedro I deu, ás margens do riacho do Ipiranga, o seu célebre grito: ''Independência ou Morte!'')...Alcnol. PS: Reparem nos azulejos que revestem tanto a fachada quanto o chão do ''Nico Pasta & Basta''...PS2: A casa é de propriedade da conhecida rede de pizzarias ''Sala Vip'', que planeja instalar novos restaurantes pela cidade...PS3: Como é comum nos melhores estabelecimentos do gênero, cozinha transparente e visível para os clientes...